今日は塩麹を作りました。

塩麹は腸活するのにオススメされて

それから食べ始めて半年以上。

普段は市販のものを使っています。

お肉を漬けるのはもちろんドレッシングにすると美味しいんです！

何にでも使えちゃうので、これはつくった方がいいかも？と言うことで購入しておいた「みやここうじ」で作りました。

板状の乾燥麹で200gあるので半分塩麹にして半分は甘酒かな？

ではあっという間にできるので早速GO！

材料は麹100gと塩45gお水150ml〜くらいでできます。シンプル！

お水はミネラルウォーターを使用してます。

まずお塩とほぐした麹をお塩がまんべんなく麹に回るようにまぜまぜ

そしてそこへお水を入れて麹がまんべんなく水分を含める様にします。

混ぜてるとお水を吸って膨らむのでひたひた状態になる様にお水を足して調節。また混ぜていきます。（なのでお水は150ml〜になります）

混ぜ終わったらガラスの密閉容器に写して完成です。早！

水位これくらいになりました。

わたしは忘れがちなのでメモを貼っておきます

常温で夏場は5日〜ほど、冬場は10日〜ほどで完成。

1日1回混ぜるのですが最初の2、3日はお水が少なければ足してOKだそうです。

出来上がりが楽しみです

それでは！

手作り塩麹