今年もあとわずか。。。
明日で仕事修めです。
来年もよろしくお願い致します。(^^)/
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野球バカの理学療法士ブログ
京都を愛してます。(^^)/
京都というと和菓子のイメージが強いのですが、負けず劣らず洋菓子もクオリティが高いものばかり。
海外ブランドの洋菓子でも、東京を出し抜いて京都初出店というところも増えています。
「京都大原山田農園 たまご工房」。
卵を販売する農園が作るとっておきのスイーツなのです。
お店は修学院からほど近くにありますが、プレハブに近いこじんまりとした外観ゆえ、通り過ぎてしまう方も多いのだそうです。
以前はこの場所に卵の自販機があったそうですが、今はアンテナショップの役割も担いつつ、卵とスイーツを販売しています。
こちらのお店は元来が卵専門の生産者。
自然が残る京都の大原で無農薬の飼料を与え、平飼いで育てられた鶏の卵はおいしいと評判になり、多くの有名料亭、レストランでも使われています。
卵は１つ80円と少々お高めですが、それだけの価値は十分にあります。
一番良くわかるのが、卵かけご飯。
プルンと盛り上がった黄味は甘く、臭みとは無縁の味わい。
ご飯に混ぜて食べると、黄味の甘味がぐっと引き立ちます。
舌にからみつくような濃厚な旨味は「さすが」の一言。
もう他の卵では卵かけご飯ができなくなるほどです。
すき焼きの際もここの卵を使いますが、主役の肉がかすむほどのおいしさ。我が家は生卵はここと決めていて、おもたせなどにも良く利用しています。
定番のシュークリームは手に取ってみると、まずその重たさに驚きます。
「これでもか！」というほど詰まったクリームは、卵の味がしっかりとする丁寧で力強い甘さ。「卵が主役」になっていることを舌で感じるはずです。
シュークリームは生クリーム入りとカスタードのみの2種。
お好みですが、卵好きであればカスタードのみが向いていると思います。見た目がかなりボリューミーなので、食べきれるかどうか心配かもしれませんが、甘さ自体は非常に控えめなのでぺろっと食べられます。
「今までのシュークリームは何やったん？」と思うほど卵の滋味あふれるシュークリーム。遠方からわざわざ買い求めに来る人がいるのが良くわかります。
野卵プリンもまた卵のおいしさが前面に出た味です。
まずはカラメルソースをつけないで一口。じわじわっと卵、それも黄味の濃厚な味が舌に広がってゆきます。
プルプルではなく、プリンとようかんの真ん中といった風で、ぐいっとスプーンを入れるような感じ。それでもいざ舌の上に乗ると、すーっと溶けてゆくから不思議です。
お次はカラメルをからめて。生キャラメルのような深みのある味わいで、ずっと舌の上にのせておきたいほど素直においしい。
シュークリーム同様、濃厚なのに後味はすっきりで、これは新鮮な有精卵を使っているスイーツならではの特徴なのかもしれません。毎日食べても飽きない。そんなプリンでした。
中心地からは少し離れていますが、お店の近くには京都随一のラーメン街道や、宝が池などもあります。
ちょっと足を伸ばしてでも買う価値大の絶品スイーツ。京都旅行の土産話のネタとしても最適ですよ。
(^^)/