食品安全の考え方

ISO22000:2018の冒頭。

FSMS（フードセーフティマネジメントシステム）の原則の記述について。

サプライチェーン（ISOではフードチェーンと言う）全体の関与者が

品質保証を担保するということ。

この意識が重要。

自社が大丈夫なら他は知らん。

すなわちすぐ自分の領域を決めて、自分の枠以外は関係無いという意識になる。

これではお客様にとって有用な品質保証は成り立たない。

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