ミルク工房そら(京都･丹後ジャージー牧場)　は、地元はもちろん、観光客からも親しまれている牧場です。

ここのヨーグルトはとても濃厚でまろやかです。

市販のヨーグルトと比べ、甘さは少ないのですが、酸味がほどよく後味もすっきりしています。
このヨーグルトの原料は、ここで作られる新鮮な牛乳です。

このヨーグルト、実は牛乳やジェラートを作る際にでた脱脂乳を使っています。
牛からの恵みを少しでも有効に使いたいという工場長の「もったいない」精神の表れでもあります。

またここで摂れた牛乳を使ったチーズを味わってもらいたい、との思いから、週末だけ本格的な石釜で焼くピザは、手作りならではの味です。
ここで作られる乳製品は、余計な添加物を入れたくない、との思いから、手作りにこだわっています。

ミルク工房そらの特徴は、牛舎と店舗が隣接していること。
工房で作っている商品はすべて牛からの恵みであるということをお客様に知ってもらいためなのです。

実際に到着してすぐに、牛舎の匂いで顔をしかめる人もいるそうですが、しっかりと酪農の現実を感じてもらいために、お店を牛舎のそばに建てているのです。

また若い方に酪農の仕事を知ってもらうことにも熱心で、見学のかたわら、様々な体験をしてもらう活動もしています。
匂いも、そして決してきれいな仕事ではない牛の世話を含めて酪農体験をとおして、数十人の中から酪農という仕事に興味を持ってもらい、将来の仕事の選択肢のひとつにしてもらえばよい、という思いを持っていらっしゃいます。

お店の窓から見える景色は、緑が目の前いっぱいに広がり、豊かな気持ちになれます。

ミルク工房そらは、お取り寄せ　もできますが、自然の中で愛情を持って育てられる牛や酪農を感じるためにも、京丹後にある工房にも、ぜひお越しください。

京丹後市内には、無添加の桑の葉にこだわる京丹後ふるさと農園　さんをはじめ、このミルク工房そら(京都･丹後ジャージー牧場)さんなど、豊かな自然の中、体に優しい食物を提供してくれるお店があります。

京丹後に遊びにいらして、自然の味をご堪能ください。
京丹後市観光協会ホームページ　

おいし～い牛乳