料理が好きだったわけではありません
むしろ嫌いでした
手順は多いし、時間はかかるし、
準備だの、片付けだの…全然わからない
何をどうしたらいいのか
検討もつきませんでした
わたしの料理への考えが変わったきっかけは
某料理サイトで検索したことでした
世の中にはなんて便利で、
優しいものがあるのだと感激しました
暇さえあればレシピを検索し…
休日にはレシピを片手に
キッチンに立っていまいした
そしてある日、気がついたのです
「レシピ＝業務マニュアル」ではないかと…
検索上位にあがるレシピは
分量や手順が詳細に記載されており
レシピ通りに調理すれば、
思い描いたメニューができあがるように
作られています
料理初心者でも経験者でも、
同じメニューが再現できるということです
業務マニュアルも同じです
新人も経験者も、
同じサービスが提供できるように
作られていなくてはいけません
多少の経験差はあるものの、
同じ手順で業務を行うことは
ミスや事故を最小限に防ぐことができます
もし、みなさんがマニュアル整備で
お悩みならば
料理のレシピ本やレシピサイトを
ぜひご参照ください
レシピには多くのマニュアルのポイントが
ちりばめられています