１２月に入った・・・・・・
大掃除の時期である(ﾉ_-｡)
ちなみに私は掃除が大嫌いだ・・・・
でも、やっぱり一通りしなくちゃいけないんだろうな～と考えつつ重い腰があがらない・・・・
掃除嫌いだからこそ、お片づけをした後他人に荒らされるのがすごく腹立たしいのだ。しかも、年末までまだ日にちがあるし・・・・・
年賀状もつくらなくちゃいけない(￣＊￣ )
これまた重い腰があがらない・・・・・・
私にとって１２月はいつも焦りと反省の月だなぁ
今年も一年ダラダラしてしまった・・・・・とか
いたずらに歳だけとっちゃうなぁ・・・・・とか
でも、ちょっとした治療を続けているからストレスためずのんびりした気分で過ごせと先生には言われているけどなぁ・・・・とか
というわけで、久々またパン作りを始めようと思い、昨日、前から気になっていたパン作りの本を購入した。
一昨年から私が作っていたパンは、酒粕やリンゴから取り出した天然酵母を使ったパンだったのだが、正直酵母を作ってしまうと、結構エンドレスに作り続けなくてはならないような、脅迫観念にかられてしまうことと、ある時パンを作ろうと思い立ったとき、酵母菌作りから始めなくてはならないという気のながーい話になる。
なら、イースト菌でいいのでは？という話になるが、私は砂糖やバターのほとんど入らないすっきりした後味のいわゆるハード系パンが好きである。
イーストを使ったものは、ふわふわとして甘い均一の気泡のパンが主流であると思われる。しかも、生地自体はデリケートなため、触るときに注意が必要だ。だから天然酵母パンにしていたのだが・・・・・・
そんな時に
『少しのイーストで、ゆっくり発酵パン』
という本をみつけたのだよ(o^-')b
なんでも、イーストの量を大幅に減らし発酵に時間をかけることにより、イースト独特の臭いを消し、日持ちもよく、風味もよいおいしいハード系パンができるとのこと。
生地のこね時間をへらし、長時間発酵をすることにより、大きな気泡のあるもっちりとしたパンができあがるというものらしい。
これなら数日前から酵母を作らなくても、思い立ったらパン作りができる！！
というわけで、明日あたり生地作りをしようかな？
時間をかけずにこねあげるというのはコツがいるらしいので、何度か失敗するかもだけど、今から楽しみです。
まぁ、うまくできなくても焼きたてはおいしく感じるものだしね(≡^∇^≡)
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ちなみに私はメゾンカイザーのパンが大好物である。
いつかは、味を近づけることができるかなぁ・・・
