春カラー

こんばんわ～



飲んだくれです。



今の季節しか買えない加熱処理していない生酒の大吟醸いただきまして

毎晩飲むのが楽しみです。美味～



さて、



同級生のＥちゃん



３か月振りのご来店



ずっとお仕事が忙しかったようでお疲れ模様(＞＜;)




ここはひとつ、春っぽくカラーで気分転換することに～






ずっとリタッチだけだったので


毛先まで色味いれるのは半年以上ぶり～

相変わらずbeforeないですけど、


今回はラベンダーです♪



Ｅちゃん、


『紫になりすぎておばあちゃんみたいにならないかな？(;´ω｀)』



と心配そうだったので少し薄めにｗ




トリートメントもしたので艶々♡

男の子にも～

最近、花粉やらＰＭ２,５やらにやられてます(￣∇￣+)


喉とかモヤモヤするんですよね～

そして喉の消毒という事でアルコール消毒しよう！と営業後はアルコール浸り、、、ｗ



それはさておき。




今日来てくれた２０代のめんず



白髪が気になると話していて、以前から軽くおススメしていたヘナを


今日、初体験です♡

高校生のころから自分で染めていたらしく


真黒にはならないけど、ヘナのメリット・デメリットをよ～く説明しまして。

１回でかなり効果が出る人出ない人がいますが


彼はかなり解りやすかったですね～　　手触り激変



本人も驚いてくれてました♡

艶も出ていい感じに♡

レバーペースト☆Let's cook liver paste!

こんばんわ～



なんでいきなり料理テーマ？！って感じですが


今日、北海道に転勤になる友人Ｙちゃんのサプライズパーティーをひっそり計画しまして


作っていったレバーペーストが友人たちに思っていた以上に好評でｗレシピを


ブログに書いて！と言われたので、書きますｗ

こんなに気に入ってもらえると思ってなかったので


少ししか持っていかなかったんですよね～


端の方のクラッカーのお皿に載ってるやつです




[材料]

鶏レバー　　　１５０ｇ…あんまり覚えてないですｗ
(豚・牛よりクセが少ないので食べやすいです)


玉ねぎ　　　　中１/２個


ケイパー　　　小３…いや、これもテキトーにf^_^;


アンチョビ　　フィレの場合は２～３切れ(私はアンチョビソース使ってます)


ローレル　　　２～３枚


塩・胡椒　　　使っても使わずにアンチョビの塩分のみでもいいです


白ワイン又はブランデー　臭み取りなので大さじ２くらい…




まぁ、この材料分量で伝わっている事と思いますが、適当ですｗ




レバーの下処理を丁寧にやって頂いて


後はアンチョビやケイパーの味を確かめてもらってお好みの味に仕上げてください！



[調理法]

①レバーは心臓が丸いままなので、半分に切って肝臓部分も血が出やすいように切って


ボールに水を入れながら流水で水が濁らなくなるまで振り洗いしてください。


その後に私は１～２分茹でて茹でこぼしするんですけど


ひたひたの牛乳に１５～２０分浸けておく処理される方もいますので、そこもお好きにされてください


茹でこぼししてざるに取り、水で流しながら心臓の周りに付いている脂肪とか、血が残っていないかチェックします。


血が残ると臭みが出るので、私はそこは丁寧にします。



②後は切った玉ねぎ(最後にフードプロセッサーにかけるので大きめでもいいです)とローレルを入れて炒めて


程よく火が通ってきたらブランデー等のアルコールを入れて強火でアルコールを飛ばして、臭みも飛ばします。


少し水分が残っている状態で蓋をして蒸し焼きにして、中心部まで火を通します。


９割火が通ったくらいで火を止めて、蓋をしたまま余熱で火を通します。



そのまま放置して、荒熱が取れたらローレルを取り除いた②をフードプロセッサーに入れて

ケイパー・アンチョビを入れてなめらかになるまで撹拌するだけです。


何度か味見して塩味が足りなければ塩のみとか、アンチョビ足してみたりとかされてください！


私はフィレ使ってないのは、缶なので１度開けたら使い切らないといけないので、アンチョビソース使ってます。


臭み取りのアルコールも洋酒の方が香りが良くて好きですね。



クラッカーに付けてお酒と一緒に♡もいいんですけど、


サンドイッチを作る時にレバーペーストとマーマレードジャムも意外にもハマりますｗｗ


レバーの臭みがさらに分からなくなるんですよ！！分量を少し調節してあげて、カリフラワーとかの温野菜につけて食べるのも私は好きです♡



是非、お試しくださいヾ(＠°▽°＠)ﾉ





料理ブログではないので


Ｙちゃんの前髪カット写真も載せておきますｗ

しかもafterじゃなくてカットしてる時の写真ｗ



Ｙちゃん！！次は会えるのは北海道かな、、、



love u!!We'll be great friends FOREVER!!!!!!