ヤマモモの季節がまたやってきました。
今年は義実家のご近所さんにもヤマモモを一部引き取ってもらえたのに加えて、妊娠中だったので大事を取って木に登ったり脚立に乗ったりしないと取れないようなところになっている実は取らなかった去年と違って高いところの実も収穫できたのでだいぶヤマモモを無駄にせずに済んでいる気はしますが、それでもなかなか全部は取りきれません。本気を出して全部取るとしたら植木屋さん並みの装備が必要かもしれません。
それでも少しでも無駄に地面に落ちて腐ったりカラスの餌になったりする実を減らしたくて、今日も小さめのボウル一杯分ほどのヤマモモを取ってきてシロップ煮にすることにしました。
これでざっと500gくらい。
作り方はこちらのサイト様を参考にしました。
表面をよく洗って汚れを取り除き、ひたひたの水を加えて弱火にかけ、ヤマモモの1/5くらいの分量の砂糖を何回かに分けて入れながら弱火でコトコト煮ていきます。砂糖を一度に入れないのは浸透圧で実が縮むのを防ぐためだそうです。
実の表面がヤニでベタベタしているので洗ってきれいにしようとすると意外と骨が折れます。取りきれなかった汚れは灰汁をすくうときに一緒に取り除きました。
去年作ったジャムよりはだいぶ手間がかかりません。
実が柔らかくなるまで煮たものがこちら。
うむ、やっぱり見た目は文句なしにいいな、この果物。
味も甘酸っぱくて美味しいです。甘くない炭酸水に入れて飲むと目でも楽しめそうです。お酒に入れてカクテルにしてもいいかもしれません。