今日は気が向いたので体験記を
イタリアはもとより海外生活で
もっぱら恋しくなるのは
やっぱり日本食
そして日本的な習慣です
日本ではよく
お茶を飲んでホッとしたり
食後に緑茶を入れてゆっくりしたり
「お茶」という文化
が生活に浸透していると思います。
海外にも
Green Teaやら Tè Verde
と言う名の
「緑茶」らしきものは
スーパーでも売っているのですが、
全然「味」がしない
ものばかりです
うっすくって緑茶本来の味がしないんです。
本物の茶葉なのか疑いたくなる感じ。
日本の●●gで1000円とか2000円とかする
深みや味わいのあるおいしーい
緑茶の味ではないのです。
緑茶はもとより、ほうじ茶とか
ジャスミン茶とか烏龍茶とか
日本やアジアで馴染みある
ホッとできるお茶が恋しくて
日本から送ってもらった
緑茶や宇治茶はとっくになくなっていて
ふと思い出しました。
家に眠っていた
何年か前に中国で購入した
中国本場の
雲南省のプーアル茶
を思い出し、開けてみました
熟成茶はワインのように
５年、10年、20年と
熟成年数が長くなるほど高級になります。
↑ 本場の中国熟成茶はこのように
餅茶と呼ばれる円盤型です。
購入したのは10年ものの茶葉。
↑ 開けるとこんな感じ。
塊を崩して茶葉をほぐします。
プーアル茶って実はすごく濃いお茶なんですね。
英語で表現すると
Strong Black Teaって感じですかね。
日本でシティホテルの上層階にある
回るテーブルの本格高級中華料理でも
出てくるプーアル茶は
結構色が薄めな感じですが、
実はすっごい
色もお味も濃い〜です
湯呑みがなくてマグカップですがw
ティースプーン１杯の茶葉でこの通り
しっかり奥深い味わいです。
本当は茶葉はもっと少なくていいみたいで
この写真はかなり濃いめですが
私はこの濃い味わいが好きです
あーほっこり
このアジア感満載なお味がほっとします
で、ですね。
この雲南省のプーアル茶、
じつは私が実際に
中国雲南省に行って
現地のお茶屋で購入
したものなんですよ
経緯はというと、
数年前に
クラスメートだった台湾人の友人が
中国人の旦那さんと
北京で結婚式をするため
式にご招待され北京へ。
中国の昔ながらの伝統的な結婚様式らしいです
せっかくなので中国旅行をしたい
中国で行ってみたいところは？
見たいものは？
を調べて、
北京の後は一人旅行。
かなり昔に駆け足で北京と上海は
行ったことがありましたが
他の都市には行ったことなかったので
元バックパッカーの血が騒ぎますw
人生２回目の万里の長城
パンダに会いたい
ということで
パンダ
や激辛な四川料理
で有名な四川省成都（Chengdu）へ
パンダ動物園はパンダしかいないパンダ天国
そして
チベットには絶対
一生に一度は行ってみたい
ということで、
飛行機を乗り継いで
西藏チベット自治区へ。
首都のラサ市は標高4,200mで
高山病で頭痛がしました
おばーちゃんが手にもっているのは
マニ車というチベット仏教の転経器。
どうせなら他の都市にも行ってみたい！
ん？近くに
世界遺産にリストされている
中国古都の麗江古城(Lìjiāng)がある
ということで雲南省麗江市へ。
中国のおとぎ話に出てくるような街並み
この小さな街全体がすべてこんな感じです
秘境にある中国版の京都という感じでしょうか。
左端にいるのは雲南省やチベット地方にいるヤクの人形です。
そして
はるばるやって来たこの雲南省の
かわいく素敵な小さな古都で
雲南省特産のプーアル茶
を購入したのでした
このように麗江古城は
街全体が伝統的な建物で
ずらっとお店を構えている通りが
いくつもあります。
↑ この餅茶の数と種類よ
その中でもお茶屋さんの数は圧倒的。
雲南省特産のプーアル茶はもとより
数々のお茶を置いてます。
種類も熟成度(年数)も様々です。
お茶屋に入るとだいたい
試飲を勧められて
店員さんがお茶を入れてくれます。
お茶の入れ方にも
手順やポイントがあり
説明してくれます。
重要なポイントは、
はじめに「洗茶」をすること。
茶葉に熱湯を注いだら
すぐお湯を捨てて
お湯で茶葉を洗います。
これは茶葉についている
ホコリやアクを落として、
乾ききった茶葉を湿らせる
ためらしいです。
熱湯を使うことにより
茶葉や器を温め、
成分が抽出されやすくなるようです。
洗茶の後に再びお湯をいれ
蓋をして蒸らします。
あっさりな味わいにするか
深みのある味わいにするかによって
好みで蒸らす時間を変えます。
店員さんいわく、
１回の茶葉で４、５回分
お茶を作れるそうです
雲南省の熟成プーアル茶で
ほっこり
イタリアにいながらにして
お茶タイムが充実して嬉しいです
早くまた旅行出来るように
なるといいなー