心斎橋の焼き鳥バカ
金のつくね 店主 野間です。
さて、
お待たせしました。
3年連続で購入の方も
2年連続の方からも
12月に入って
問合せが多くなっていた、
鶏すきセットのご案内です。
昨日もお伝えした通り
今年は野菜はセットに入りません。
そこで、
今年初の試みで
スペシャルな牛肉と
セット販売をさせていただきます。
それではさっそく
セット内容を発表します。
1、3倍鶏のもも肉 250g
お酒のつまみにも
ごはんのおかずにもなる
当店自慢の鶏肉を
ご自宅で存分に楽しんでください。
当店の鶏肉は
火を入れるとプリっとなります。
当店オリジナルの
鶏すき専用割下で
お好みの加減で火を入れて下さい。
レアが好きな方は
サッとしゃぶしゃぶよりも
ちょっと長めな感じで
割下にスープは足さず
割下しゃぶしゃぶのような感じで
食べてみてください。
それを
濃厚な卵に付けて
口の中に入れてて見てください。
口の中で旨味が爆破します。
この食べ方は
どちらかと言えば
おつまみ向きです。
言わば大人の味って感じです。
もちろん今回も
前回同様で
あの美味しい七味もついてます。
これで美味しく日本酒が飲めちゃいます。
ちょっとご飯も食べたい方は
ちょっと長めに火を入れて下さい。
プリっプリの
ギュッとしまった歯応え
卵をにくぐらせて
ご飯の上にちょっと乗せて
まずは鶏肉をパクり！
プリっとした歯応えの後から
鶏肉の旨味が口中に広がります。
今です！
旨味が広がっている口の中に
卵と割下がついたご飯をパクり
この瞬間が一番幸せな時です。
思わず笑顔になる旨さです！
2、3倍鶏の胸肉(250g)
これは
好みもありますが
1～3分ほど火を入れて下さい。
レアは無理だよって方は5分ぐらいかな
あんまり火を入れすぎてしまうと
肉がギュッとしまり過ぎて
旨味が割下に出すぎてしまいます。
こちらはサッパリしているので
お酒にバッチリですよ！
しかも胸肉には
疲労回復効果がある、
イミダペプチドが
豊富に含まれています。
このイミダペプチドを
取るのに効果的な食材は
鶏のササミか胸肉だけ
その中でも
胸肉には50g で200mgも
入っていると言われています。
もしかすると
当店の胸肉には
もっと入っているかも知れません。
今年一年の疲れを癒すのに
最高の食材ですね^_^
3.3倍鶏の皮(200g)
実はこれ
影の人気物なんです。
食べた事がある方は
もうご存知ですよね！
そうです。
あのコリコリ食感が忘れられず
皮をいっぱい入れてくれって
言う人が続出しています。
正直、初めて食べた人は
鶏皮とは思わないでしょう！
焼肉でコリコリの
ホルモンを食べているような感覚です。
私のおススメはまず初めに
牛肉ですき焼きをする時に
牛脂を使いますよね。
その感覚で
鶏皮から出る鶏脂を使ってください。
この時にサラダ油なんて
使わないでくださいね。
あなたの身体に良くないです。
脂が出て来たら
もも肉か胸肉を入れ
割下をじゅじゅっと入れて下さい。
ちょっと食べてみて
甘さが足りない方は
ココで砂糖を投入してください。
ただこの時も
できるだけ身体に良い
砂糖を入れて下さいね。
鶏皮を食べるのはまだ先です。
野菜なども入れながら
鶏すきをある程度楽しんでから
ちょっと割下の色がついた皮を
卵をたっぷり絡めて食べてみてください。
これがクセになる味かと
わかっていただけると思います。
アット！
今年は鶏皮をちょっと多めに
入れてますが、
いっぱい欲しい方は言ってくださいね。
おまけで少し多めに入れちゃいます^_^
さて鶏肉はこの辺にして、
今回の2つ目の楽しみ
牛肉のご紹介です。
昨年は追加で注文いただき
とっても好評だったので
今回も無理を言って
用意していただきました！
4.監獄和牛A 5の肩ロース
しかも
昨年よりも等級は上
A5のマーブリング10の
監獄和牛の肩ロースです。
マーブリングって言っても
わからないですよね。
私もそうだったので聞いてみました。
マーブリングとは
赤身の肉に
どれだけサシが入っているのか
それを等級で分けた数字で、
10位上が最上級なんだそうです。
一般的に出回っているA5の牛肉で
8位上とのこと。
今回のマーブリング10は
一般的にもほぼ出回っていない
高級ステーキ店や専門店、
百貨店などでしか見ることができない
最上級の牛肉なんです。
しかも、
網走監獄和牛です。
現在この牛肉を販売しているのは
網走刑務所の売店で購入するか
網走市内でも
一軒しか取り扱っていない
焼肉屋さんで食べるか
刑務所の矯正展と言う
イベントの販売でしか
一般では購入することができません。
その中でも最上級の牛肉が
なんと！
当店のセットに入ります。
正直なことを言って
いくらお金持ちが
この肉を食べたいと言って
『お金はいくらでも払うから
なんとか網走監獄和牛の
最上級を用意してくれ！』と言っても
取り扱っている業者を知らなければ
この牛肉は手に入らないですし
網走刑務所まで行って
売店に売っていると言っても
その時にある牛肉が
今回のような
最上級の物がある確率も低い
刑務所で育てているので
年間に出荷するのは
多くても30頭ほど
その中でも
今回のような
最上級の物は
ほとんどでないとのこと
この機会を逃してしまうと
一生食べるチャンスは
ない可能性の方が高いです。
今の時点で
当店が1本丸ごと購入したので
現在残っていれば
1本が網走刑務所で
販売されている可能性があるだけ！
希少価値で言えば
こんなに貴重な牛肉は
どこを探してもないかも知れません。
正直なところ、
牛肉の品評会で一番になった牛肉とか
高級な物はネットでちょっと探せば
かなり高額にはなりますが
手に入れる事は
それほど難しくはないです。
でも、今回の牛肉は
どこを探しても
販売をしているのは
おそらく当店だけです。
そんな貴重な牛肉を
なんと今回、
200gもセットに入ります。
あなたはこのチャンス見逃しますか？
5.東日本一番のうどん
私の仲間で
東京でうどん屋さん
何店舗も経営している方がいます。
このウドンも毎年恒例ですが
『うどんだけでも欲しいから
うどん屋さん紹介して欲しい！』
なんて言う方もいるほど
美味しいうどんです。
そんなウドンを今回も無理を言って
用意してもらいます。
私もこのウドンが大好きで
もっちもっちでビヨ～んと伸びるのに
しっかり腰がある不思議なうどん！
さすが全国2位、
東日本１位のうどんです。
ぜひ一度ご自宅や
帰省先で楽しんでくださいね。
6.やまつ辻田の七味
これも人気で
私もこの七味のトリコで
我が家にも常備している七味です。
もちろん、
当店で使っている薬味は
全て辻田さんの物
創業はなんと明治35年
117年前から続く
老舗の薬味問屋さんに
協力をしていただき
3年前から当店で使っている薬味です。
この薬味を使ってしまうと
他の薬味は使えません。
他の薬味では
香りも味もまるで別物
そこの社長に招待していただき
一度応接間ですき焼きを
食べさせていただきましたが
その時から
当店の鶏すきセットの薬味は
これしかない！
すでにその時
当店の薬味は
全てその薬味に変えいましたが
実際に会社に伺って
社長自らすき焼きを振る舞っていただき
お話しを聞いて実感しました。
この薬味以外は今後使えない！
これこそが本物なんだ！
なので今回も外す分けには行きません！
７. 特性割り下
これが無ければすき焼きができませんね。
先日2年連続で購入しているお客様が
こんなことを言っていました。
実は、すき焼きってあんまり好きじゃなかったけど
このタレは大好きなんです！
醤油は鹿児島直送の醤油
砂糖はきび糖を使い
秘密の出汁を入れた
当店特性の割り下です。
甘さは控えめなので
甘いのが好きな方は砂糖を足してください。
８.濃厚３倍鶏の卵 ４個
昨年は私の発注ミスで
別の卵を使いましたが
今年はしっかり発注済みです。
以上が今回の鶏すきセットの内容です。
気になるのはお値段ですよね～。
なんと言っても
今回はスペシャルな牛肉が入ります。
この牛肉のすき焼きを
もし高級店で食べるとなると
おそらく3万円ほどに
なってしまうと思います。
一生に一度の贅沢と思えば
決して高くはないとは思います。
さらに、
一年の締めくくり
自分と家族のご褒美ですが…
今回、私の信頼する業者さんが
頑張ってくれました。
焼き鳥屋さんなのに
いつもいっぱい牛肉買ってくれるから
野間さんの大事なお客様のために
安くしとくよ！
なんて言っていただきました^_^
ありがたいですが
来年もさらにいっぱい牛肉を
使わないとなぁ～なんて思ってますが、
3倍鶏と監獄和牛の
豪華すき焼きセット
なんと半額の15.000円…でもなく
9800円にさせていただきます！
ただし、申し訳ありません。
この価格は
当店に取りに来ていただく方限定です。
申し訳ありませんが
発送をご希望の方は
別途送料をいただきます。
それでは販売スタートです。
12月30日と31日（10時～16時）引き取りの方はこちら
https://www.paypal.com/cgi-bin/webscr?cmd=_s-xclick&hosted_button_id=PK6WSH3GZXFCN
12月31日 配送希望の方はこちら
https://www.paypal.com/cgi-bin/webscr?cmd=_s-xclick&hosted_button_id=BEM5CT9A2JQPA
決済の際に記入していただいたご住所に
配送手配をします。
住所が違うとお届けができません。
必ず確認をお願いいたします。
昨年購入の方で
住所が違いお届けできなかったがいました。
お間違いのない様にお願いいたします。
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迷惑メール解除法
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お得な情報や有益な情報
たまには楽しめる内容を
お送りさせていただいてます。
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こちらを設定していただくと
メールが届くようになります。
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心斎橋 金のつくねと三倍鶏の焼き鳥 串琢
ご予約専用電話
06-6243-3011
定休日 水曜日
住所
〒542-0083
大阪市中央区東心斎橋1－3－２９
EAST心斎橋KMビル ２F
発行者 野間 琢二
連絡先 mail@ku-taku.info
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