本日の賄いはブログ下記にアップ中！！！
たまプラーザでおいしい和食を。
新鮮な魚と豊富なお酒で魅了する
特別な和食店。
ミシュランの一つ星を獲得した
老舗料亭「あいちや」のスタッフが贈る
「やさしい料理」をご堪能あれ！！
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さて楔家の営業日数が少なくなってきておりますが
こちらのブログはどんどん盛り上げていきますよ～！！
こだわりの仕事をした料理は
見た目からでも
伝わると思うんです♪
こちらが
冬限定で
大人気だった
「鮟鱇鍋」
でございます！！
鮟鱇を時間をかけて
下処理し
臭みを消して
様々な野菜と
食べていただく
冬にはもってこいの
心も体も温まるものでした・・・
んーーーー
食べたい！！！！！（笑）
天豆旨煮
こちらは
現在もメニューにあり
途中から
絶対的な地位を確立した
地味な奴だけど
ホントに大人気なんです( ﾟДﾟ)
柔らかく
まめの香りも消さず
お酒と一緒なら
さらにおいしさ倍増なんですよ！！！
鱧湯引き
こちらが
夏に爆発的な人気を出す
鱧の伝統的な料理！！
熟練された
技術で
骨を断ち
まったく食べた時にきにならないのが
楔家の鱧
さらには
梅肉醤油も手間をかけて作り
全てにおて
こだわり抜いた逸品なんです♪
茄子オランダ煮
蟹百合根湯葉
べっ甲あん掛け
ですね♪
こちらは
茄子のオランダ煮という
聞きなれない
とは思いますが
丸茄子を揚げて煮る
そして冷やす
これが茄子オランダ煮
それと湯葉の優しい味
まとめ上げるべっ甲あん
一緒に食べることで
口の中で
とろけていくんです、、、（笑）
いやぁぁぁ( ﾟДﾟ)
どれを見ても
ホントに自分で食べたくなってしまう・・・
やはり
季節ごとに旬があって
その旬を
頂くことが
和食の醍醐味
なんですね～！！
まだまだ続く楔家の
お料理紹介お楽しみに♪
親子丼とサラダでした～！！
では今回はここまで！！
次回の更新もお楽しみください！！
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