蓮根

挟み揚げ

一〇〇の素材と日本料理 下巻(野菜・肉篇)

挟んでいるのはえびのすり身。

SNS上レシピでは鶏または合挽きミンチ。

こゆ揚げ物もあるというだけで、れんこんはれんこんで、えびはえびでてんぷらのほうがいい。

ミンチでは作ったことがありません。こりもメンチカツとれんこんはそりだけ天ぷらのほうがいいとおーう。

しいたけの肉詰めも作らんのはいいとして、ピーマンやなすの肉詰めは作ってんまい言ってる、わけわーりません。

きんぴら

きんぴらと言えばごぼうでしが、繊維を感じる野菜、ウド、レンコンでもいけます。

はっきり甘い味付けはご容赦です。