①エビは殻と背わたをとる。
②市販のサンドイッチ用食パン（耳を落としてある）を５ｍｍ角に切る。
③フードプロセサーに①、酒、塩、コショウ、卵白、かたくり粉をかける。
④ ③を小さな団子にして②をまぶす。
⑤１４０℃でゆっくり揚げ最後１８０℃にしてカラリと揚げる。
⑥小皿の山椒塩を添えて提供。
ソースダボダボ、ケチャップボトボトetcだろーとなーんも文句なか。
③をワンタン皮で包んでスープにする手もある。
③を蓮根で挟んで天ぷらにしてもうんまい。
①エビは殻と背わたをとる。
②市販のサンドイッチ用食パン（耳を落としてある）を５ｍｍ角に切る。
③フードプロセサーに①、酒、塩、コショウ、卵白、かたくり粉をかける。
④ ③を小さな団子にして②をまぶす。
⑤１４０℃でゆっくり揚げ最後１８０℃にしてカラリと揚げる。
⑥小皿の山椒塩を添えて提供。
ソースダボダボ、ケチャップボトボトetcだろーとなーんも文句なか。
③をワンタン皮で包んでスープにする手もある。
③を蓮根で挟んで天ぷらにしてもうんまい。