くるみんのブログ -22ページ目

卵・小麦・乳不使用！パータデコールでキャラクッキー！

次男の１歳の誕生日にパータデコールでキャラクタークッキーを作りました

次男は、卵・小麦・乳アレルギーなので市販の焼き菓子はほとんど食べられません。

誕生日ケーキも手作りして、そのケーキの飾りとしてクッキーをのせてみました

次男は初めて見るケーキとクッキーにくぎ付け

喜んで食べてくれましたよ

簡単ですが、パータデコールのレシピを掲載します。

同じようなアレルギーっ子のお母さんの参考になればうれしいです。

材料（5センチ四方のクッキー3枚分くらい）

・米粉　　　　　　　　15グラム

・コーンスターチ　　15グラム

・粉砂糖　　　　　　　30グラム

・Ａ‐１マーガリン　　30グラム

・長いも　　　　　　　20グラム

・食紅やココア　　　適量

作り方

①米粉、コーンスターチを合わせてふるう。

②マーガリンを室温に戻しマヨネーズ状になるまで混ぜる。

③粉砂糖を加えてよく混ぜる。

④すりおろした長いもを加えて混ぜる。

⑤①の粉を加えて混ぜる。

出来上がった生地はこんな感じです。

卵白の代わりに長いもを入れています。

少しねばりのある生地になります。

長いもはダマができないように細かく細かくすりおろすのがコツです

ダマがあるとコルネから生地を絞り出す時に詰まってしまいキャラがうまく書けません。

⑥生地が出来たら食紅やココアで色付けし、クッキングシートで作ったコルネでお好きなキャラクターを作成してください

⑦150度に予熱したオーブンで4～5分焼いたら完成です

生地が薄いと割れやすくなってしまいますので適度な厚み（2ミリくらい？）があったほうがいいです。

生地の厚さによって焼き上がりの時間は調整して下さいね。

私は少し焼きすぎちゃいました

Ａ‐１マーガリンはスーパー等では扱っていない所が多いので、購入するのがむずかしいかもしれません。私はコープで購入しました。

菜種油でも代用できるかもしれませんが、マーガリンの方がバターに近い風味が出ます。

アマゾンや楽天などでも販売しているので購入が難しい方は参考にどうぞ！