店を閉めて寮の部屋に帰ってきた。
寒いかと思ったら窓を開けっぱなしにしていた・・(TωT)
バイトの私も店でよく調理をします。
その中でも作る頻度の一番高いもの。
それはトルティージャ。
スペイン風オムレツです。
作り方には幾つか諸説があるらしいですが。
店で作っているこちらはオーソドックスなもの。
卵６個とジャガイモ５００ｇを使います。
スペインではコレに旬の野菜や山菜、魚をいれたりもするらしい。
本日の出来具合にマスターの一言。。
「うーん・・・もう少し火とフライパンと対話してみたら？」
今となっては、なんとか形にはなってきたトルティージャ。
日に日にマスターのアドバイスも難しくなってきました(-"-;A
さらに本日は牡蠣にも挑戦。
鍋なんかにもいれて美味しい季節になりましたよね。。
調理の仕方は・・・オリジナルなので企業秘密（笑）
お客さんもすごく喜んでくれましたо(ж＞▽＜)ｙ ☆
「料理の腕あがったね～」
この一言がどれほど力と勇気を与えてくれることか。
・・・・単純な男なんです(●´ω｀●)ゞ
料理と、お客さんと、自分と。
見つめていきたい。
一日遅れですが（苦笑）
いつもお世話になっているアノ店で七草粥をご馳走になりました。
お店の方はというと・・・・
「ちょこっと小出掛け」ということで。
マスターに行ってらっしゃい、と笑顔で（笑）見送られました。
せり
なずな
ごきょう
はこべら
すずな
すずしろ
ほとけのざ・・・・
言えた・・・・(-。－；)
美味しかったです！
食べてて「身体に良いんだ・・・」て思えると凄くお得（？）かも。
お餅も入ってたんですー。いやぁ・・・満腹。
せっかく良いものを食べさせてもらえたのだから。。
今年はいい年になると良いなぁ・・
「無事故」
今更ながらこれが今年の目標です。
昨年は何回事故ったのやら・・・（苦笑）
さぁ・・・頑張っていこう！
バイト先で間違えて多めに仕入れてしましったエビ達。
年末にお客さん達と行った中華を思い出してみました。
ニンニクをすりおろして、油で暖めながら香りを出します。
鷹の爪で少々ピリ辛に（☆ω☆
エビ、エリンギ、ビーフンを順に炒めて。
最後に葉物。
個人的にはシャキっと歯ごたえが残ってた方が好きです。
ビーフンにエビとニンニクの香りが溶け込みます・・・о(ж＞▽＜)ｙ ☆
こちらは生春巻きで包んでみました。
すりおろしたニンニクと、辛いとジャン。じゃん。（唐辛子味噌）
これを炒めて香りと辛さを油に出します。
エビを加えて火を通したら・・・ホイヽ(*・ω・)ノ
生春巻きにはサニーレタスが合いますね～
コレでもかって入れても多すぎない('-^*)/
辛いのが好きでない、て人も。
辛さはもちろん調節できますが。
とろけるチーズを一緒に巻いても美味しいですよ。
今年も一年始まりましたぁ・・・
何を作っていこうかな。。
