クリスマスシーズンにメキシコでよく飲まれるホットドリンク、ポンチェ。
お隣さんが｢ポンチェを飲みにおいでよ｣と誘ってくださった。酸味と甘味、フルーティーでちょっとスパイシー、とろみもあって体の芯から温まる。一度飲んだらその美味しさにとりこになってしまった。
自分でも作ってみたいと思っていると、スーパーでも市場でもこの時期は｢ポンチェ｣コーナーが出来ている。材料は以下。
ドライアップル
ドライパイナップル
プルーン
レーズン
タマリンド
ハイビスカスの花
シナモンスティック
サトウキビそのまま
アーモンド
テホコテ(サンザシの実)
グアバ
オレンジ
黒砂糖
家によって入れる物は違うらしいけど、たくさんのフルーツとナッツを煮込んでスパイスと黒砂糖で味をつけたもの。
これが驚くほど美味しい。
小さなオレンジ色の実がテホコテといって、サンザシの実らしい。煮込むとモッチリした食感に変化して、とろみをつけてくれる。調べるとサンザシはポリフェノールがたっぷり、各種ビタミンミネラルの宝庫なんだって。髪や肌にもいいし風邪予防にも。冬にぴったりの贅沢ドリンクだ。
こういう理にかなった伝統食に出会えるととても面白いなと思う。
お隣さんが｢ポンチェを飲みにおいでよ｣と誘ってくださった。酸味と甘味、フルーティーでちょっとスパイシー、とろみもあって体の芯から温まる。一度飲んだらその美味しさにとりこになってしまった。
自分でも作ってみたいと思っていると、スーパーでも市場でもこの時期は｢ポンチェ｣コーナーが出来ている。材料は以下。
ドライアップル
ドライパイナップル
プルーン
レーズン
タマリンド
ハイビスカスの花
シナモンスティック
サトウキビそのまま
アーモンド
テホコテ(サンザシの実)
グアバ
オレンジ
黒砂糖
家によって入れる物は違うらしいけど、たくさんのフルーツとナッツを煮込んでスパイスと黒砂糖で味をつけたもの。
これが驚くほど美味しい。
小さなオレンジ色の実がテホコテといって、サンザシの実らしい。煮込むとモッチリした食感に変化して、とろみをつけてくれる。調べるとサンザシはポリフェノールがたっぷり、各種ビタミンミネラルの宝庫なんだって。髪や肌にもいいし風邪予防にも。冬にぴったりの贅沢ドリンクだ。
こういう理にかなった伝統食に出会えるととても面白いなと思う。