7月17日の和菓子 水牡丹②

水牡丹　　　鶴屋八幡さん

牡丹は花の王といわれ、深見草、富貴草などとも呼ばれます。

花のあでやかさをそのまま表したような、みずみずしさが感じられます。

上質の葛に薄紅を差し、

茶巾絞りにして牡丹のつぼみを思わせます。

紅色のこし餡を包んで絞ったものもあります。