ズッキーニの季節になり、ぜいたくにもズッキーニ三昧。
いためても焼いても揚げてもおいしい。
が、最近はまってるのがズッキーニの漬物。
祖母がよく作っていたきゅうりのからし漬けをズッキーニでアレンジしたところけっこう美味しかった。
しゃきっとした触感と味もよくしみていて、はまってます。
作り方
１．砂糖１００ｇ、塩４０ｇ、粉からし１５ｇ（辛目が好きなら２０ｇくらい）をビニール袋に入れてよく振る。
２．ズッキーニ１キロを一口大に切り、ビニールにいれてよく調味料をからませる。
３．冷蔵庫で半日ねかせればできあがり。
ズッキーニから水分がでてきて、いい感じに漬かります。