店名：麺屋 一（はじめ）
住所：埼玉県さいたま市中央区本町東１－５－１５
電話：０４８－８４０－０１８８
営業：１１時００分～
定休日：なし
駐車場：なし
行列：なし
家族向き：〇（カウンター・テーブル）
喫煙：不可
出前：なし
持ち帰り：不明
ＨＰ：https://menya-hajime.hp-ez.com/ （Ｒ２．１１現在）
Twitter：https://twitter.com/menya_hajime （Ｒ２．１１現在）
Facebook：なし（Ｒ２．１１現在）
Instagram：https://www.instagram.com/menya_hajime/ （Ｒ２．１１現在）
訪問：２０２０．１１（平日）１３時２０分頃
与野本町駅から徒歩２分程、餃子の王将近くに２０２０年１１月７日に新規オープンされた、こちらに初訪問。店内は小ぢんまり、ダーク調で薄暗い感じであるが清潔感は良好。男性店主と男女店員の３名体制、先客３名・後客２名。メニューは麺類・トッピング類・御飯類、口頭注文の後払い制。今回は「シビカラ醤油ラーメン」税込６５０円（７点）を痺れと辛さを３、麺の量を中盛、麺の種類を中麺で選択注文し食しました。麺は中太ストレート麺タイプ。スープは醤油ベースでピリっと痺辛。具は豚バラ・つくね・ニラ・タマネギ。麺類のアレンジ・カスタムができる喜びと楽しさがあり、自分好みの一杯をオーダーできるのは嬉しいですね。残念なのは実物とメニュー画像の差が違いすぎること。
