1. 功夫茶と工夫紅茶の違い
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功夫茶: 特定の茶葉や茶の種類を指すものではなく、福建省閩南や広東省潮汕地区で行われる伝統的な茶の淹れ方です。茶葉、器具、水、火を巧みに組み合わせ、丁寧で洗練された技法に特徴があります。
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工夫紅茶: 中国特有の紅茶の一種で、製造過程で特に細部に注意を払い精緻に仕上げられます。主な品種には「祁紅」「滇紅」「宜紅」「閩紅」などがあります。
2. 茶葉の保存期間と品質への影響
茶葉の品質は保存方法に大きく左右されます。不適切な保存は以下のような変化を引き起こします：
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色: 緑茶の場合、葉緑素が分解され、鮮やかな緑色が暗褐色に変化。
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香り: 新鮮さが失われ、陳味が出る。
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味: 濃度や収斂性、鮮やかさが低下。
適切な保存環境を保つことで、品質劣化を抑えることが可能です。
3. 茶葉の保存方法
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環境条件: 室温で直射日光を避け、異臭がない場所に保存。
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湿気対策: 湿度が高い場合は茶葉を80℃程度で乾燥させてから保存。
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分量と包装: 茶葉を0.25～0.5kgずつ白紙で包み、乾燥剤を使用して密閉容器に保管。
知識を活かして、より良い茶の時間を楽しんでみてはいかがでしょうか？