ボンゴレロッソ

今日のお昼はボンゴレロッソ。

オリーブオイル  50cc

ニンニク ひとかけ

鷹の爪 半分

白ワイン80cc

あさり 1パック

ホールトマト缶 200g

塩・コショウ

パセリ

バター

白ワインで蒸したあさりを一旦取り出してから、ホールトマトを少し煮込み、茹で上がったパスタを入れる時に、あさりを戻し入れ、火が通り過ぎないようにしました。

バター・オリーブオイルをいれて「グルグル混ぜ」で乳化させて出来上がり。←落合シェフの技を取り入れてみました。

ごちそうさまでした