米粉１００％♡もちもちパン
米粉１００％で、もちもちパンをつくりました米粉は製菓用のミズホチカラがおすすめ熊本県産米（ミズホチカラ）製菓用米粉 / 1kg TOMIZ/cuoca(富澤商店)Amazon（アマゾン）819〜1,640円米粉１００％で、本を見て2回ほど作りましたが、発酵の加減など、もう少し・・・・ちょっとちがうな （発酵し過ぎて、きめが粗い）米粉100％だけでふんわりの米粉パンは作れないのかなと画像を見たら、たくさんありましたいくつか参考にして、混ぜ方、発酵、焼く温度などアレンジして再挑戦米粉、てんさい糖、塩を混ぜます。ぬるま湯で溶いたドライイースト、ぬるま湯、米油を加えて混ぜます。 全体が混ざったら、ハンドミキサーで混ぜます。バターを塗った型に生地を入れます。 発酵させます。 1.5倍位 気温によってすぐ発酵してしまうので注意 オーブンで焼きます。 予熱なしで焼き始め、最後に温度を上げて焼きます冷めてから切る・・・待ちきれないので、少し予熱が取れてから切りましたもちもちで、きれいに切れない・・・(笑)ふんわり、甘みもあります今回は、1斤の食パン型を使いました。浅井商店 売ってる食パンに限りなく近い理想の食パン型1斤Amazon（アマゾン）1,100円米粉は、乾燥しやすいので、パウンド型などで焼くときは、アルミホイルをかけて焼きますが、蓋つきの型なら、蓋をして焼くことができます。オーブンシートなど、紙を敷かないでも使えるので時短、便利これからも活躍してくれそうです今回ネットの画像で学んだこと・・・米粉を混ぜるとき、ハンドミキサーで混ぜる米粉に粘りが出て、ふんわりとした生地になるそうですということで、ハンドミキサーで混ぜていたら、ハンドミキサーが壊れましたモーターの音がおかしくなった （もうずいぶん使っていたから・・）さっそく以前から欲しいと思っていたものを注文届いたら、また作ります
