とうとうアメリカで発酵食品作りに手を出しました
父の会社の方が発酵の専門家と化しているそうで
自家製納豆食べさせていただいたらまぁ美味しい
自家製生姜麹に漬け込んだ豚肉がまぁ美味しい
我が家お呼ばれした先でがっついてご飯を食べるという（笑）
で、麹と大豆をいただいたのでようやく我が家でも納豆を作りました
すごく時間がかかるので子ども達が夏休みに入ったタイミングでまずはのんびり初挑戦
その前に「甘酒」を試しにホットクックで作ってはいたのですが
これまたすごく美味しい
腸活マニアの娘が一人で飲み干してしまいました
（みやこ麹はワンワで売ってた！）
で、納豆ですが
我が家は麹では無く市販のパック納豆を使って増産させてみました
まずは圧力鍋で大豆を柔らかくするらしいのだが
我が家は圧力鍋が無いのでホットクック大先輩のお力をお借りして
いわしの骨までやわから煮モードで豆を煮て（７時間）
パック納豆を混ぜ込む
そこからこれまたホットクックの発酵モードで２４時間
ようやく出来上がり
と思ったら大間違い
ここから冷蔵庫で２４時間寝かせてようやく完成
見た目はほぼ変化なし
でも、このネバネバ
味はとても美味しかったです
ただ、圧力鍋を使わなかったので豆が固かったなぁ
改良が必要な様子です
さて、どうするべきか
パン、甘酒、納豆と作ってたら娘に「お母さん、発酵させてばっかりじゃん」って笑われました
醸すぜー
この納豆は美味しかったので２日間で食べ切ってしまいました