今日はイチゴのミルフィーユもどき作った。
作り方
でかいヤツ2つ分
材料
＜カスタードクリーム＞
卵黄 ２個
砂糖 大さじ３
薄力粉 大さじ２
バニラエッセンス 少々
生クリーム
パイシート 1枚（冷凍室から10分くらい室温に置いたあと２つに切って200度のオーブンで10分くらい？焼く）
生クリーム（砂糖少々入れてホイップ、リキュールとバニラエッセンスを仕上げに混ぜる）
イチゴ大 ６～7個（半分に切っておく）
まずカスタードクリーム。
卵黄と砂糖を泡立て器で白っぽくなるまでぐるぐるかき混ぜてる。薄力粉も混ぜてぐるぐる。ついでにバニラエッセンスを落とし、適当に生クリームをドバっと（多分大さじ２くらい？）入れたらレンジで。レンジで1分ずつ見張りながら盛り上がってきたら取り出して混ぜてなめらかに、を3回くらい繰り返す。なんとなくカスタードもどきの出来上がり。（注：正式な作り方ではありません！）要はなんとなく火が通ればいいんだろと。
次にパイシート。半分に切ったらそのままオーブンへ。200度のオーブンでまずは8分焼く。膨らんできているはずなので、中に挟めるようにあとでパカッとあけられるように適当に間に包丁を入れ、もう一度オーブンでこんがり行くまで見張りながら焼く。
パイになってるはずなんで、パイをパカっと切り離し（包丁使ってもよし）、粗熱をとる。
で、少し冷やしておいたカスタードを塗りこみ、その上に半分に切ったイチゴを3～4個
並べる。その上にホイップクリームをのせて、ふたの部分のパイを載せる。
ふたの上にもホイップクリームを塗り、その上にまた半分に切ったイチゴを3～4個のせる。
で、ホイップクリームを搾り出し綺麗に飾りつけ。
30分くらいでできた。カスタードはちゃんとしたレシピで作ろうと思うと結構大変なんで自分で“もどき”を編み出してみた。
超簡単イチゴのミルフィーユ。
自分でないと何言ってるのか分からないレシピ失礼しました。
まあ、自分のメモとして・・・。