そして・・・
帰ろうとすると終電はとっくに無くなっていました(笑)。
タクシー代出費はあり得ないので、ネットカフェで始発待ちとします。東京ではよくある出来事ですが、こちらでは初めてでした。
ラーメン屋なんてやってるわけない時間ですが、かなり前から１度だけ行くことは決めていて、この時間でも営業している日本一有名な豚骨ラーメン店へ
それは一蘭、しかも雪化粧された小倉店。これは貴重なものが撮れました。かつてはたまに食べてましたが、北九州３年で食べたのはたった１度だけです。
こちらで多種多様の豚骨を食べた今こそ、「どう感じるのか？もう１度確かめよう。」と思ってました。
麺の固さ、味の濃さ、トッピングなど記入して注文ですが、「ボタンどこ？」暫く探してました。
注文用紙の下(笑)。替え玉は銀色の皿を乗せるとパラリ～ララ、パラリラララ～とチャルメラ音が鳴り、持ってきてくれます。
コロナを予知していたような一蘭のカウンター高いけれど、２４時間人だらけでゴチャゴチャな東京では「ゆっくり食べられる席料」として割りきれるメリットで結構納得してました。
【ラーメン＋替え玉】懐かしい一蘭、そして変わらぬビジュアル。
豚骨県を様々に体感して後でも、やはり美味かった。
それは、殆どの店が足元にも及んでないと認識する程、明確にレベルが違います。
豚骨の臭みを取らないラーメンも人気あるのですが、一蘭のようなクリアな方向でないと多数の賛同は得られないです。
アンチが多いのも本物だからこその証左
香川県の丸亀製麺
大阪府の銀だこ
福岡県の一蘭
郷土発祥のご当地メニューが日本に留まらず海外にまで広く展開されていることは、本来誇りに思えることと思うのですが、何故か否定されがちです。ところが…
長崎県のリンガーハット
これは長崎県人自らが愛し、かつウマイと薦めてくることさえある稀有なチェーン店。中華街や北九州を経ても「リンガーハットで充分だな」とすら感じました。
しかも、それほど高くない。クオリティに対しての対価としては安いとさえ思わされます。
ところが…
一蘭は基本ラーメンと替え玉で驚愕の
この翌日、更に雪が降り続けるとは…激動の令和３年(コロナ＋個人的にも)を予感させます。
一蘭は基本ラーメンと替え玉で驚愕の１２００円！
既にラーメンに出せる額として限界越えてて、１４９０円は流石に頼まないですね。
基本６５０円、替え玉１０～１５０円で美味い豚骨がそこらじゅうにある福岡県では正直どうなのか？クオリティに対しての対価と考えてみても
「やはり高い」
それでも一蘭はこの異常なまでの高価格設定で成立しているし、そこに納得(本当のとこは分からんけど)してる多くの支持者がいます。
昨今のマイナス状況下でこれでやって行けるのを見れば(価格以外)絶対王者の豚骨ラーメンなのでしょう。
これに納得できる人が食べれば良いし、できなければ食べなきゃいい。ある意味分かりやすい特異な成功例なのではないでしょうか？
低価格路線の店に共通してるのが、「民度の低さ」なのですが、ここまでの価格だと民度は桁違いに良くなります。
アホなクレーマー対処を減らす…これは値下げよりも有効、立派な経費削減です。
誰も真似しない唯一の路線だからこそ生き残った。色々深く、何か学ばされるとこもある日本で１番有名な豚骨ラーメンです。
この翌日、更に雪が降り続けるとは…激動の令和３年(コロナ＋個人的にも)を予感させます。