Rです。
2ちゃんねるで話題の鳥はむ挑戦してみました。
鳥はむとは
2ちゃんねるで話題の鳥はむ挑戦してみました。
鳥はむとは
鳥胸肉を使い、燻製の手順を踏まないなど、一般的なハムとは材料や調理法が大きく異なる。「2ちゃんねる」の利用者により考案された。
～wikipedia～
安いので鳥胸肉をよく買うのですが、基本2枚入りじゃないですか？
余らすんですよね。
なのでレシピを探してて、鳥はむの存在を知り作ってみようと思ったわけです。
今回は前編後編でお送りします。
まずは仕込みだ。
カレー作りで余った鶏ムネ1枚を使います。
①砂糖小さじ1杯を両面に塗りこみます。塗り塗り～
※本当はハチミツが良いらしいですが、そんなの無え！！
②塩も両面に塗りこみます。岩塩を使ってみました。
小さじ1杯が目安だけど結構多めになりました。
③粗挽き胡椒も両面に塗りつけます。
このタイミングでハーブなど刷り込んでも良いらしい。
④一通り塗りこんだ後、ビニールに入れます。
スーパーのとり放題のビニールを使いました。
⑤次は密封。水圧を利用した密封方法を試してみます。
⑥ビニールを結んで、ジップロックもどきに入れます。
さらに空気を抜いて、タッパーに入れて冷蔵庫へドン！！
これで仕込み編は終わり！！
2日程寝かしてから次の工程です！！
楽しみです！！