こんにちは
kubokashiです
この度、ホームページを作成しました。
ブログもそちらへお引越しです。
よろしければ覗きに来てくださいね
高松のお菓子教室kubokashiのホームページはこちらです↓
- 前ページ
- 次ページ
5月9日のアルテレッスンは
チーズケーキ
【Cheese Cake 】
チーズの素材の特徴・焼き方のバリエーション
焼き方で大きく変わる食感、選ぶ素材によって広がる味の世界
ベーシックなケーキだからこそこだわりたいそんなレッスンとなっています
（デモンストレーションでのレッスンです）
試食は 焼き方を変えたチーズケーキと
味の広がりのあるケーキをご用意いたします。
日時 ５月９日（火） 11：30～13：30
お申し込みは直接 アルテカルチャーまで お電話かメールにて
お願いいたします。
去年の試食用チーズケーキ達です
ここまで作った試食は初めてかも、
懐かしい〜。さて、今年はどんなフレーバーを作っていこうかしら！
今月の初めは息子の誕生日。
かねてより苦手意識のあった
ミルクレープを作ってみました
以前作ったときは散々の出来で…
翌日にはようやく味が馴染んで美味しいかな？
って具合
しかもあまり、
美味しいミルクレープを食べたことがなかったので
その時はゴールがわからなかったんです
それが
こんな素敵な差し入れをいただいて…
一気に解決！！
美味しいミルクレープ発見！！！
ずっとずっと憧れていた
名古屋のカフェのケーキをいただいたんです！
１日目は完売していて、
翌日もわざわざ、新幹線を途中下車して
買ってきて下さったんです
本当にありがとうございます
正解が分かってからは
答えまでの道程がクリアになって
私の歩みを加速させました！
外観、
↓色も薄くて、生地も薄い！
自分らしく味を調節したつもりが…
アッサリしすぎた出来になってしまいました
フルーツとクリームのバランスは
難しい…
この名古屋のミルクレープは
見事な完成度。
私もまだまだ…精進します
HOME LESSONのお知らせです
本当にお待たせしました
リクエストをいただいたので
4月は【イチゴのタルト】を
17cm 1台 ¥6,300-
日時:
4月25日(火) 12:00〜 満席
4月26日(水) 12:00〜 2名
4月27日(木) 12:00〜 2名
4月28日(金) 12:00〜 2名
.
お申込みは、
インスタグラム内のコメント欄、ダイレクトメッセージ、
Facebookのメッセージなど
kubokashiten@gmail.com
にてお受けいたします。
.
5月以降の日程は決まっております。内容はまだ検討中ですのでリクエストいただければ検討致します！
#高松のお菓子教室 #お菓子教室高松 #お菓子教室 #手作りケーキ #いちごのタルト#イチゴ#イチゴのタルト#苺
こんにちは
オレンジコンフィを作りました
渋抜きから5日程度かかるのですが、
とても楽しい作業です
しっかり糖度をあげて、来年のバレンタインにも使える様にきちんと保管しておきます
香川県産のネーブルオレンジ
ネーブルがコンフィに向くのかどうかわかりませんでしたが大丈夫でした
真っ直ぐ切るコツ、
スケッパーを使い歪まない断面を目指します
私が使っている包丁は
トマトも綺麗に切れる波波が付いたペティナイフ
1回めの砂糖を投入したあと、
まだまだ水っぽい出来上がり
仕上げたコンフィ
艶があります
国産オレンジがあるうちにまた作ります
何枚かは乾燥焼きを、
ドライフルーツとして使います
気が向けば、オランジェットにしてよ良いですね
ウェックを使って
長期保存
1年経っても美味しさそのまま
国産オレンジがあるうちにまた作ります