旬の魚の煮付け

　　　　　　　　　　　旬のお魚の煮付け

お魚は旬の魚で白身魚がおすすめです。今の時期でしたらきんきや金目鯛がおすすめです。

カレイでもおいしくできますよ。

１．魚は生臭みがあるので一回湯通しをしたほうが断然おいしいです！

　　鍋にお湯を沸かし、魚をさっと（１０秒くらい）湯通しをします。

２．煮付けダレを魚ひたひたになるまで入れて、しょうがの皮を入れクッキングペーパーで落し蓋　　　　　　　

　　をして約１０分煮て魚を取り出して、タレがトロっとするまで煮詰めます。

３．お皿に魚を盛り付け、タレをかけて、針しょうが、青ねぎを添えて出来上がり！！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　材料（４人前）

煮付けタレ

日本酒　　　　１００ｃｃ　　　　　

みりん　　　　　３０ｃｃ　　

上白糖　　　　　６５ｇ

濃い口醤油　　４０ｃｃ　

たまり醤油　　１５ｃｃ

水　　　　　　１００ｃｃ

日本酒とみりんを鍋に入れて火にかけて煮切ります。

煮切ったら残りの材料を入れて一煮立ちすればタレはできあがりです。

たまり醤油がない場合は濃い口醤油で代用してください。

タレは多めに出来てしまったら冷凍保存できますよ。

魚の切り身　　　　４切れ

しょうが　　　　　　適量　（皮をむき、薄く切ってから千切りにしてください。出来る方はかつらむき

　　　　　　　　　　　　　　　　をしてから千切りをしてください。しょうがの皮は煮付ける時に使用す　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　るのでとっておいてください。）

青ねぎ　　　　　　適量　　小口切り

写真はこれから貼っていきます！！