かぼちゃのクリームパスタ





​材料（2人分）
160g      ファルファッレ
80g        サルシッチャ（ソーセージの中身）
100g      南瓜（種を取り皮を削いだ状態）
100g      生クリーム35%
20g        オリーブオイル
適量        パルメザンチーズパウダー
適量        黒胡椒


下ごしらえ

  • 鍋にたっぷりのお湯を沸かす
  • 南瓜の種をとり、皮を包丁で削ぎ落とす（緑色の部分が残ると青臭くなるので残さない様に厚めに削ぐ）
  • 剥いた中身を2cm角前後に切る
  • サルシッチャが用意できない場合は市販のソーセージを一口大にカットして使用してもOK

調理

  1. お湯の沸いた鍋に角切りのかぼちゃを入れ、箸がスッと通る柔らかさになるまで茹でる。茹で上がったらザルにあけておく。
  2. フライパンを中火で温めてから、中にオリーブオイル、サルシッチャ（又はソーセージ）を入れてほぐしながら炒める。
  3. サルシッチャに火が入ったら一度火を止めて、茹で上がったかぼちゃを加えヘラですり潰すように押さえつけて馴染ませる。
  4. 生クリームを加えて再び中火にかけ、生クリームを馴染ませ、少し煮詰めながら塩で味を整える。
  5. 火を弱火にしてから茹で上がったファルファッレを加えて和える。（ソースの濃度が濃いようであれば茹で汁を加えながら調整してする）
  6. 火を止めて皿に盛り付けて、パルメザンチーズと黒胡椒を挽く。