自家製サルシッチャのミートボールパスタ





材料（2人分）
1片         ニンニク
適量        オリーブオイル
１本        鷹の爪
160g      自家製サルシッチャ
200g      デルモンテあらごしトマト
100g      水
10粒       ミニトマト
180g      スパゲッティ

適量        パルメザンチーズパウダー

下ごしらえ

  • 鍋にたっぷりのお湯を沸かしておく
  • ニンニクをみじん切りにする
  • 鷹の爪はへたの部分をちぎって種をポロポロ落としておく
  • ミニトマトのヘタをとって半分にカットしておく
  • サルシッチャを20gの肉団子状に8個丸めておく（つなぎが入ってないのでポロポロ崩れないようによく捏ねるように丸める）

調理

  1. フライパンにオリーブオイルをしいて中火にかける。
  2. フライパンが温まったらミートボールを入れて中火のまま転がしながら焼く。（崩れやすいので必要以上に触らない）
  3. ミートボールの全体に軽く焼き色がついたら取り出して、そのままのフライパンにみじん切りのニンニクを加えて炒める。
  4. ニンニクの外側に色がついてきたら鷹の爪とあらごしトマトを加えて煮詰めていく。
  5. ソースの量が約2/3になるまで煮詰めたら（トマトの味が生っぽい感じから煮詰まった甘い感じに変わります）ミートボールと水100gを加えてさらに5分ほどフライパンをゆすりながら煮込む。
  6. 水分が飛びすぎたら茹でる際のお湯を足して、塩で味を整え、茹で上がったスパゲッティとミニトマトを加えて和える。
  7. 皿に盛り付けて、パルメザンチーズをふりかける。