はじめまして。
見に来てくれて、ありがとうございます🙇🏻♀️
ブログを書くのは何年ぶりだろう…
これから、
よろしくお願いいたします🙇🏻♀️
私が、
キムチのお仕事をするようになり
4年が経ちました。
スーパーで売ってるのは
私にすると、キムチ風味の漬物って感じです。
焼肉屋さん、
キムチ屋さんで売ってるのも
手作り無添加！！と、言う物もあるけど、
「何でも美味しくちゃう魔法の粉…」
味の○的なモノが入ってるのが多いです💦
それでも、
安くて美味しいし良いんだ！
って方は それで充分ですよね♡
添加物が苦手、
口にするモノが自分を作る、
美味しいモノが食べたい、
本物思考、
こりゃ、
自分で作るしかない笑
なので、マニアックな師匠を探しまくり、
辿りついた
お一人目の先生は
日本人の先生でした。
とても、キムチと韓国料理に情熱がある
美味しいキムチを提案してくださる
男前の先生！！
お2人目の先生は
韓国人の先生。
目から鱗の食材や作り方で
韓国の伝統に基づいた
まるで薬膳のような品の良い、
優しーーーい
キムチとコチュジャンを伝授してくださいました。
もう、
おったまげぇーーーー😱🌀
でした。
キムチの概念が180度変わり
どんどんのめり込んで行く私です。笑
梅シロップやテンジャンも自分で作る為に修行中！
塩も拘り、1〜3年モノを作ります。
コチュジャンも甘酒や砂糖は使わず
穀物からの甘みだけの本物の
熟成発酵コチュジャン作り。
こういう
アホみたいに手間暇がかかる面倒なのが、
好きなんだなぁ…😍
キムチ販売は、
予約販売のみとさせていただいてます。
全て1人での作業という事、
キムチとは別にエステサロンも営んでおり、
限界があり、予約販売のみです💦
ご理解くださいますと幸いです。
お教室は、2025/6月末で終わる修行が終わってから予定を組みます。
そんなこんな私ですが
これから ゆるーく
ブログ投稿していきますので
気長に優しいお気持ちで、
どうぞ、お付き合いくださいませ🙇🏻♀️
よろしくお願いいたします🙇🏻♀️
キムチ中毒！
畠中克枝