小サバのみりん干し

まずは、小サバを背開きにします。（新しい小出刃が活躍しました。）

これの両面に塩を振って１時間くらい置き、流水で塩気を洗い流し、キッチンペーパーで水気をふき取ります。

そして、つけだれ（みりん、しょうゆ、砂糖）に、小サバを入れ、一晩寝かします。

翌朝、天日干しにします。

今日は曇りでしたが、８時間くらい軒下に干しておきました。

そして、グリルで焼いて出来上がり！

なかなかの味でしたが、ちょっと味が濃すぎる気もしました。

次回は大サバで作りたいですね！