新宿の台湾料理屋でしたね。
初めて口にした時に、
マジか((＞д＜))？！
そう思いました。
キョーレツすぎる味と香り。
でも、これを取ってしまったら味が台湾らしくないし…(台湾らしくないってなんだ？)
むぉぉぉぉ。
結構我慢して食べた記憶があります。
そのうち、タイ料理だのベトナム料理だのと
アジア系の料理を食べる機会もあり
パクチーは色々なところに出て来て。
好きな味ではないのですが、アジア諸国の料理には欠かせないものなので
我慢して食べてました。
コリアンダーは自宅にありましたが
カレー作るときに使うぐらいで。
あんまし。
大好きな西原理恵子さんのマンガにも、タイの野菜売りからで野菜買うと
「マイサイパクチー(パクチー入れんな！)」
って、叫んでも「パクチー入れなきゃ料理じゃない(・∀・)」とパクチーをねじ込まれる。
なーんて、くだりもありましたけど。
日本人の味覚には合わないのではないか？
最初はそう思っていました。
んが、数年もすると、パクチーが入っておくべき料理に入ってないと物足りなくなり
パクチーが入っているものを、好んで食べるようになり。
ここ10年はスーパーで見かけると、買ってきて自宅でも食べてます。
レパートリーはかなり少ないのですが
他の香味野菜何種類かとサラダにする
焼き肉の薬味にする
スープに入れる
カレーや煮物等の隠し味
目玉焼きにパクチーのっけ焼き
最近のお気に入りは、みじん切りにしたものに醤油ぶっかけただけもの。
何につけても美味しいし、箸休めにもなるし
かなり、お気に入りです。
最近はパクチー好きの方増えて
パクチストなんて言うそうですが
秘かにこれまでも楽しんでいた私としては
市場にパクチーが出回って、どこででも入手しやすくなるのは代弁者嬉しいのですが
パクチストと呼ばれるのはイヤだなー
誰が考えたの？？ホントに。
トマトやピーマンのように、青臭いものがなくなって
マイルドパクチーなんて出てきたら
イヤだぁぁぁぁぁ