今日のお昼ごはん
手術してから、
すごく食事を意識する様になりました
ひとりのお昼でも手抜きしない様に、
出来るだけインスタにアップしてます
こちらにもアップしていこうかな、と
今日は
豚しゃぶランチ
に
副菜足りずに、フジッコとキムチで誤魔化してます
今日はもも肉を使いましたが
豚しゃぶは柔らかく美味しく出来ましたよー
南高梅とポン酢を合わせたものと和えました
コツは、
沸かしたお湯の火を止めてからお肉を入れる事。
そして、
お中の色が変わったらお水で軽くしめてからザルに上げて冷やすのですが、
この時、氷を入れた冷水で冷やさない事。
流水がベスト。
ぶくぶくの熱湯で茹でたり、キンキンの水で冷やすと脂が抜けて固くなっちゃうんですよね
バラ肉なら逆に脂が抜けていいかもですが
茹で汁に酒や生姜を入れても臭み消しに良いです
簡単なので、もしご存じなければお試しあれ