手作りオーガニックチョコレート

ご無沙汰しております。





何年ぶりでしょうか。。。





ブログをまた始めてみることにました～！







今は2人目もできて（上の子と6歳差）トロントから東の町オシャワに住んでいます☆







相変わらずベジ生活を送っていま～す（笑）







2人の息子達と格闘の日々w











今日は手作りオーガニックチョコレートの紹介をします。







このレシピは英語のサイト







ローオーガニックチョコレシピ（英語）









のを参考にしました。

材料は







オーガニックココナッツオイル 大さじ4







オーガニックココア またはキャロブパウダー 160cc







メープルシロップまたはハチミツ、アガペシロップ 大さじ2







生カシュナッツ 適量







レーズン







パンプキンシード







作り方







1，ココナッツオイルをボールに入れて固くなっていたら湯煎をして溶かしておく。







2，メープルシロップ、ココアパウダーを1に入れてぐるぐる混ぜる。







3，平らなお皿等の上にクッキングシートを乗せて、厚さ5ミリ程にバターナイフ等で2の生地を薄く伸ばし四角くなるようにする。







4，カシュナッツ、レーズン、パンプキンシード等、好みのトッピングを乗せて冷蔵庫で冷やし固めたら出来上がり。







好みの大きさにカットして下さい。

ちょっと溶けやすいので食べる前までタッパー等に入れて冷凍庫等に入れておくと良いです。







主人も息子も美味しいって食べてました。







濃厚な味で甘さも丁度良いです。







次回はココアとキャロブパウダー半々で作ってみようかな。







シリコン型に入れて固めるのもいいかも。。。







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＊









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人参と松の実のさっぱりサラダ☆

今日も強風が吹き荒れる１日でした～。

もうすぐ５月なのにまだまだ寒いベリーです。

それにしても、今日のレシピですが、レシピといっていいか分からないほどシンプルなのですが、

さっぱりしていておいしいので載せてみますね＾＾

人参は目にいいそうです！

たくさんの人参を消費するべく、人参だけのサラダにしてみました☆

それでは、今日のレシピ人参と松の実のさっぱりサラダ☆をどうぞ～！

松の実をたくさん入れてじわっと美味しいです。

人参はできるだけ新鮮なものを使ってくださいね～。

主人のお弁当の１品としてよく作るサラダです＾＾

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材料：

人参　中１本　（皮をむいて細く千切り。スライサーを使うのがお勧めです。）

オリーブ油　又は　グレープシードオイル　小さじ１

松の実　１／４カップ　（よく洗って水気を切っておく。）

天然海塩　小さじ１／２

レモン汁　小さじ１

作り方：

１．すべての材料をボールに入れて良く混ぜたら出来上がり！

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一家に１台はあると便利なスライサー！

これがあるおかげでかなり料理に役立っています＾＾

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生カシュナッツでカシュネ－ズ♪

皆さんこんにちは～。

週末はミシサガにあるKARIYA公園という日本と姉妹関係を結んでいる公園に友達と

行って花見を楽しんできました～！

こうやって外国にいても桜を見れるのって嬉しいことですよね。

カナダでは結婚式の前に野外撮影をよく公園でします。↓

この日も中東系のカップルが写真撮影していました～。

あと、はじめてこっちでコスプレしている人たちを見かけました～。

白人さんたちがなんかのキャラに変身しているのが面白かったです！

今日のBarrieは天気がいいもののすごい強風で結構肌寒い一日でした。

庭で乾かしていた玄米もち米が吹き飛ばされそうになっていてあせりました。

今日は近所に住んでいる韓国人の友達が遊びに来て、一緒にランチをしてから

庭で子供たちを遊ばせ、その後近くのアウトレットモールに子供服を見に行きました。

冬物が最終セールをしていて、手袋なんかかなりいい物が１９セント！！

もう、ほとんど売り切れ状態でした～。

長Tなんかも９９セント！

元取れてるのかなぁって。。。

ところで、前置きはおいといて今日のレシピに行きましょうか＾＾

一般的に豆乳とかを使ったマヨネーズもどきって多いですが

うちでは、生のカシュナッツとか他の素材を使ってマヨもどきを作って食べています。

生のカシュナッツさえ手に入ればミキサーで拡販するだけなので簡単ですし、

かなり良質のたんぱく質も豊富に取れて一石二鳥です＾＾

このソースを使ってカルボナーラ風にパスタに和えて食べてもおいしいですよ。

後日簡単ですが、パスタのレシピもアップしますね。

あとはポテトサラダにもお勧めです！

それでは、今日のレシピ 生カシュナッツでカシュネ－ズ♪のレシピをどうぞ～！

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材料：正味　１００ｃｃ

生カシュナッツ　１／４カップ　（よく洗って水気を切っておく。）

水　１／４カップ弱

レモン汁　小さじ１

天然海塩　小さじ１／２

エキストラバージンオイル　小さじ１

作り方：

１．すべての材料をミルサー又はミキサーにかけて良く拡販したら出来上がり！

☆お好みでコショウを入れたり、カシュナッツ半分の量に煮大豆や白炒りゴマを半量混ぜて

作ってもコクが出ておいしいです！

☆ちょっと水っぽいと思ったら１度冷やして使うか、水の量を減らしてみてください。

☆冷蔵庫で保存して２，３日以内に使い切ってください。

☆生のカシュナッツが手に入らない場合は焼いたもので代用可です。
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カナダにお住まいの方はバルクバーンで生のカシュナッツを量り売りしています。

ちょっと割高ですが、体にもいいし１度試してみてくださいね！

私は最近、ローリエと一緒に蒸し焼きにしたカリフラワーに和えて使ったり

かなり頻繁に作って大活躍しています＾＾

買ってきたカシュナッツは容器に移し替えて冷凍庫で保存するのがお勧めです。

どんな、ドライナッツ、フルーツでも加工時にどう扱われているか分からないので

できれば水でよく洗ってから使用することをお勧めします！

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全粒粉でアンパンマンのあんぱん！

皆さんこんにちは～！

今日もここBARRIEは快晴です

今日はうちの息子のPJが大好きなキャラクターのアンパンマンのあんぱんを作ってみましたので

ご紹介しますね～！

あんこも前にブログで紹介した手作りのあんこを使って、

目や眉毛はレーズンと黒ゴマを使って

ちょっと不細工ですがうちのPJは出来上がって大喜びしてました～。

それでは、今日のレシピ、全粒粉でアンパンマンのあんぱん☆をどうぞ～！

パン生地はホームベーカリーの生地形成コースで作りました。

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材料：アンパン８個分

＜Ａ＞
ドライイースト　小さじ１

全粒粉　１５０ｇ

薄力粉　１５０ｇ　（カナダ在住の方はオールパーパスを使ってください。）

グルテン粉　６０ｇ

オートミール　４０ｇ

てんさい粉　大さじ４　（私はハニーパウダーを使用しました。）

天然海塩　小さじ１

油　大さじ１（私はサンフラワーオイルを使用しました。）

豆乳　１００ｃｃ

ぬるま湯　１５０ｃｃ



手作りあんこ　１～２カップほど　

レーズン　２４個　（よく洗ってから水気を切っておく）

黒炒りゴマ　適量

豆乳　又は　卵を少量の水で溶いたもの　少し　


作り方：

１．＜Ａ＞の材料を液体からまずホームベーカリー（以下ＨＢ）の容器に入れて最後にドライイーストを入れて（機種によって違うと思うので各機種の説明どおりでしてください。）生地作成コースで生地を作る。

２．生地ができたら生地を約１０等分に分け８個はただ丸く丸めておき、残りの２個で小さな鼻とほっぺた用に
２４個小さな直径1.5cmぐらいのボールを作って丸めてから、固く絞ったふきんをかけて15分間ベンチタイム（休ませる）。

３．ベンチタイムが終わったらあんこと豆乳を準備しておき、2の生地のガスを抜いてから薄く生地を延ばし
大さじ1強ぐらいのあんこを生地の真ん中に乗せてくるむ。
　真ん中をしっかり閉じて少し平らにつぶして閉じた側を下にしておき、小さく丸めた3つの生地を豆乳で軽くぬらしてパンの中心に3つ並べてくっつけ、同じように8個作る。

４．3の上に固く絞ったふきんをかけて３０度ぐらいの所において30～40分２次発行させる。
（オーブンの中に入れ、下の段に大きめのボールに熱いお湯（水道で出る程度の）を入れておくと発酵しやすい）

５．２次発行が終わったらオーブンを１８０度に温めておき、パンの表面に豆乳を薄く塗ってからレーズンと黒ゴマで目と眉毛を作ってからオープンに入れ１５分ほど焼いたら出来上がり！

☆オーブンによっては焼き加減が違うので様子を見ながら焼いてくださいね！

☆このパンの材料でそのまま食パンを焼いてもおいしいですよ。

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２週間ほど前に苗を作るためにまいた唐辛子の芽がでてきて、だんだんと成長してきています。

そのうち畑に移す予定です。

それにしても、主人のお母さん去年から醤油と味噌を手作りしてくれています。

今年も漬けています。

韓国の味噌は麹を入れずに作るんですね～。

びっくりしたのが大豆を圧力鍋で大量に炊いてからソフトボールぐらいに丸めて

それをじっくり乾燥させます。（うーん、２ヶ月ぐらいかなぁ。）

そして、つぼにそのボールをたくさん入れて塩水と、乾燥赤唐辛子、炭を入れて

外で熟成させるんですね～。

天気のいい日にはふたを開けて起きます。

中で発行してできた水の部分が醤油になります。

臭みもなくてとても使いやすかったです。

なんでも手作りするのってすごいですよね！

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大豆と米粉のもっちりチヂミ☆

ご無沙汰しています！

心機一転してブログをまた再開することにしました～！

これからもよろしくお願いいたします

久しぶりのレシピは韓国の一般的な料理でチヂミの１種です。

それでは、今日のレシピ大豆と米粉のもっちりチヂミ☆をどうぞ～！

乾燥大豆を水で一晩つけて、生のままジャガイモと拡販するので簡単です。

粉類も米粉と片栗粉だけでアレルギーにも対応できるんじゃないかなぁっておもっています。

エリンギとねぎ入りでぷりぷりっとしたエリンギの食感がタコみたいで

たこ焼きとして食べてもいいと思います。

もちろん味はついていますがたこ焼きやお好み焼きのようにソースなどをかけて日本風にいただいても

おいしいと思います！

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材料：

＜A＞

乾燥大豆　１カップ　 （しっかり洗ってたっぷりの水に一晩つけておく。）

ジャガイモ　中１個　（皮をむいてサイコロぐらいの大きさに切っておく。）

水　１５０cc

＜B＞

米粉　１カップ

片栗粉　１／４カップ

天然海塩　小さじ１

＜C＞

生姜の摩り下ろし　小さじ１

ネギ　（小口切りにして２つかみほど）

エリンギ　中１本　（あら微塵に切っておく。）　エリンギ以外にマッシュルームや他のきのこ類でも代用可

作り方：

１．＜A＞の材料をミキサーで拡販してピューレ状にし、ボールに移しておく。

２．１のボールに＜B＞の材料を一緒に入れてよく混ぜてから＜C＞も入れてよく混ぜる。

３．フライパンを中火で温め油を大さじ１ほどひいて熱してから、２の種をスプーンですくって直径７センチぐらいに伸ばして両面かりっとするまで焼いたら出来上がり！

☆お好みのソースや韓国風しょうゆダレをつけて食べてもいいですし、そのままシンプルな味を楽しんでいただいてもいいです。

☆タコや機器で焼いてたこ焼き風もお勧めです！

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今年は例年よりも早く春が訪れトロントの方では桜も満開のようです。

週末天気がよければ花見に行きたいなぁ。。。

それにしても、うちのPJもかなり大きくなってわんぱくぶりを発揮してくれています。

外遊びが大好きで毎日天気さえよければ庭で鶏を追いかけて遊んだり

主人の帰宅後には育てているきのこに水をやるのを手伝ったりと田舎生活をかなり満喫しています＾＾

もう、アスパラガスも顔を出して１０センチほど伸びてきているし

ニラやネギもすくすくと育っています。

でも、思ったよりネギって洗うの大変なんですよね～。

根っこから引き抜いて使ってと主人のお母さんに言われて洗ったのですが

かなりの手間がかかって、自然のものをいただくということはそれだけの労力も必要なんだなぁって

改めて思いました。

でも、きらきらと輝いているただのネギを見てなんだか、ありがとうっていいたくなりました。


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ありがとうございます