伊豆の地魚ブダイ

　　　　　　　　　友人がまたブダイを釣って持ってきてくれました。

　　　　　　　　　すぐ水氷をしてブダイを締めます。

　　　　　　　　　張りがあって綺麗な身をしています。

　　　　　　　　　伊豆では身を焼いてから煮付けます。

　　　　　　　　　（身がふっくらとして磯臭さが抜けます）

　　　　　　　　　フライや竜田揚げにもしますよ。

　　　　　　　　　フライ、身がプルプルしていて甘みもあり美味しいですよ。

　　　　　　　　　もちろん刺身にもしますが、薄造りにしてとろろ昆布をのせ冷蔵庫で

　　　　　　　　　1時間ほど冷やすと旨さが増してきますよ。