伊豆の地魚メジナの寿司

　　　　　　　　　今日はメジナです。

　　　　　　　　　これからメジナやブダイなどの磯魚が美味しくなります。

　　　　　　　　　夏のメジナも色は綺麗で甘みがありますよ。

　　　　　　　　　ナマと炙り、皮は硬めですが炙ると食べやすくなります。

　　　　　　　　　皮に脂があり吸い物にするとコクが出てきて脂も浮かび上がって

　　　　　　　　　きます。

　　　　　　　　　今日の地魚寿司は、地キンメ　メジナ　カンパチ　イサキ　オジサン

　　　　　　　　　酢アジ　スルメイカです。