伊豆の寿司屋のさざえ寿司

　　　　　　　　　今日は今が旬のサザエです。

　　　　　　　　　１５０ｇ前後のサザエを仕入れて水槽に入れておきます。

　　　　　　　　　サザエ１個の握り、シコシコの歯ざわりと磯の香りが漂う握りです。

　　　　　　　　　この時期はキモも美味しいですよ。

　　　　　　　　　サザエ２個を使ったかき揚げです。

　　　　　　　　　サザエ寿司、１５００円です。