伊豆の地魚タカベの寿司

　　　　　　　　　今日は今が旬のタカベです。

　　　　　　　　　６月中旬頃から８月にかけて小さくても脂がのっているタカベです。

　　　　　　　　　タカベは塩焼きが一般的ですが伊豆では活きの良いのが入るので

　　　　　　　　　寿司ネタとして使っています。

　　　　　　　　　どうです？　美味しそうな身をしていますね。

　　　　　　　　　ナマと炙りの握り、特に炙りは皮肌に脂があり口の中に入れると

　　　　　　　　　とろけてしまいます。

　　　　　　　　　煮付けも美味しいですよ。

　　　　　　　　　この時期はフライにするとアジより美味しいと言われます。

　　　　　　　　　ご予約いただければタカベやイサキ、ブダイなどの煮付けや塩焼き、

　　　　　　　　　フライなども出来ますよ。