伊豆の寿司屋の真竹

　　　　　　今日はまたけです。

　　　　　　知人がまたけ（真竹）を持ってきてくれました。

　　　　　　タケノコの種類で５月に採れるのははちく、６月は

　　　　　　またけが採れます。

　　　　　皮をむくと小さくなります。

　　　　　採りたてはえぐみが少ないので２～３ミリ幅に切り

　　　　　ボイルして水にさらしておきます。

　　　　　　かつお出汁で炊きましたが爽やかな竹の香りがして

　　　　　　美味しいですよ。

　　　　　今日のお昼ご飯は真竹とうちの畑で採れたタマネギや

　　　　　キャベツを入れたラーメンにしました。