伊豆の地魚炙り寿司

　　　　　今日は脂ののっている地魚の炙り寿司です。

　　　　　一番人気の地金目の炙りです。

　　　　　タカベの炙り寿司、口の中でとろけてしまいます。

　　　　　ムツ、皮を多めにして炙りました。

　　　　　アブラカマス。

　　　　　シメサバ（ゴマサバ）の炙り。

　　　　　皮と身の間に脂があり皮にも旨みがあるので炙るとその魚の

　　　　　特徴が出てきます。