今日はアヤメカサゴです。
スズキ目メバル科カサゴ属、卵胎生で水深３０ｍ～１００ｍに
棲息しています。
普通のカサゴと同じ形をしていますね。
アカカサゴより身が柔らかくさっぱりしていますが甘みもあって
美味しい握りです。
みそ汁や煮付け、から揚げも美味しいですよ。
今日の地魚寿司は、地キンメ アヤメカサゴ アカカサゴ
アカハタ メバル ブダイ メジナの白身７種類です。
明日は予約が無ければ休ませていただきます。