伊豆の地魚メジナの真子

　　　　　今日はメジナの真子です。

　　真子を一口大に切り

　　熱湯の中に入れ

　　氷水で冷まします。

　　かつお出汁に酒と

　　味醂、醤油で味付けし

　　炊いて出来上がり。

　　天然ワカメを添えま

　　した。

　　　　　　今日の地魚寿司は、地キンメ　炙り　メジナ　アカハタ

　　　　　　ムツ　ブダイ　スルメイカです。