雨は予報より降らなかったですが風が強く吹いていて
海は大シケになっています。
今日は地金目の兜煮です。
１．３キロの地金目の兜煮。（手前にあるのは真子です）
最初の修業先が東銀座にある関西割烹の店だったので
煮付け方はその店の教え通りにやっています。
食べ終わったら、
アラと汁をお椀に入れ熱湯を注いで召し上がる方もいます。
今日の地魚寿司は、地キンメ 炙り カンパチ ヒゲダイ
カサゴ サクラエビ スルメイカです。