雪は如何でしたか？
静岡県も山間部や富士山の近く（御殿場や裾野）、伊豆でも
伊東や天城で積雪がありましたが南伊豆は雪の気配は全く
ありませんでした。
今日は一人前の寿司です。
地元の漁師が明け方出かけて昼過ぎに帰ってくる日戻り
地金目を使ったナマと炙りの地金目寿司です。
サザエの身が４貫とヒモとキモを握ったサザエ寿司。
海が静かで地魚がたくさん入った時には白身だけを握った
地魚寿司もあります。
白身とサクラエビ、スルメイカの地魚寿司。
地魚寿司は季節によって握りは変わりますが旬の地魚を
仕入れて作っています。
これからの地魚は脂ののった地金目や地磯周りのメジナや
ブダイ、他にクロムツやアカハタ、カサゴ、メバル、カワハギ、
カンパチ、イナダなど伊豆近海の美味しい魚があります。
伊豆にお越しの際には是非お立ち寄りください。