今日は今年から大きな実が収穫できるようになった柚子です。
畑の片隅に植えてある柚子の実がたくさん出来ています。
10個ほど採ってきて妻がマーマレードを作りました。
皮をむいて細く切り水に浸しておきます。
苦味を取り除くために湯こぼししますが新しい木なので苦味が
あまり無く一度で済みました。
水と柚子の搾り汁、砂糖などを入れて煮込みます。
香りの良い美味しいマーマレードが出来上がりです。
パンなどに付けて食べますが私はヨーグルトに入れて
食べています。
ユズゼリーにのせて食べても美味しですよ。