伊豆の寿司屋のメジナの煮付け

　　　　　今日はメジナの煮付けです。

　　　　　お客様から地魚の煮付けや塩焼き、フライ、ムニエルなどの

　　　　　予約がありますが冬から春にかけては地魚が多く入るので

　　　　　メジナやブダイ、イサキ、スルメイカなどを支度します。

　　　　　メジナは身がふっくらとしていて甘みもあるのでよく使います。

　　　　　　見た目より身が柔らかくふっくらとしています。

　　　　　塩焼きもふっくらとしていて甘みがあり美味しいです。

　　　　　これからはイサキやタカベが美味しくなる季節になりますよ。

　　　　　９日（土）は臨時休業致します。