知人がナマコを持ってきてくれました。
南伊豆の海岸ではどこにでも生息していますが皆さんは
見たことがありますか？
今が旬でコリコリしていて美味しいですよ。
食べ方は細かく切って三倍酢やポン酢で食べたり湯振りして
三倍酢、かつお出汁に味醂や醤油、酢で味付け浸け込んだり
しますがうちでは大根おろしに三倍酢を入れ浸け込みます。
大根おろしを使うと柔らかくまろやかになつて食べやすく
なります。
今日の地魚寿司は、地キンメ 炙り ムツ ホウボウ
酢アジ サクラエビ スルメイカです。