今日の地魚寿司は、
地キンメ アカハタ イサキ メジナ
地キンメ炙り サクラエビ スルメイカです。
今日のお薦めは、地魚ではありませんが
酢〆サンマの棒寿司です。
片身は炙りにしました。
炙りサンマは香ばしく、脂も浮いてきてトロっとした食感です。
酢〆サンマを召し上がりたいお客様は予約していただければ
作っておきます。（酢〆は少ししか作らないので）