今日の南伊豆は穏やかな良い天気になっています。
今日は連休中にご予約いただいた地金目の姿煮です。
１キロの地金目ですが連休中なので仕入れ値が高かったです。
それでもお得意様の注文なのでいつもと同じ値段にしました。
地金目を多めに仕入れると兜の煮付けや塩焼きにもします。
１．３キロの地金目の兜煮です。
目の周りはコラーゲンがいっぱいです。
予約してくだされば切り身の煮付けもあります。